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脂氧合酶与枣果成熟衰老及耐藏性关系的研究

2006年 基础理论
  • 成果简介
　　本研究项目为山西省青年基金课题，编号20001040。
枣（Zizyphus jujuba Mill.）是我省的优势资源，由于其独特的营养和药用价值以及很高的经济效益，近年来呈现良好的发展势头。然而，鲜枣本身的贮藏性能差，采后在很短时间内便失去新鲜状态，营养和食用价值迅速下降，严重阻碍着鲜枣产业的健康持续发展。已有的研究仍未能很好揭示鲜枣易软化、腐烂的机理，因此继续深入揭示...
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